Distribución del ingreso y consumo de alimentos en México

Nora Lustig

Resumen


El objetivo central de este trabajo es obtener una caracterización de la estructura actual del consumo de alimentos, en relación a la distribución familiar del ingreso y estimar la redistribución necesaria para garantizar un nivel de alimentación adecuado, para la población que actualmente ingiere una dieta inferior a la recomendada. La necesidad de implementar políticas de carácter redistributivo para incrementar el consumo de alimentos de las familias de menores recursos, surge del reconocimiento general que aumentar la oferta de alimentos por sí solo no resuelve los graves problemas de desnutrición de la mayoría de la población, en los países que - como es el caso de México - presentan una extremada concentración del ingreso y de los medios de producción, tanto a nivel familiar como regional.

Palabras clave


Abastecimiento de alimentos; México; Distribución del ingreso; México

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DOI: http://dx.doi.org/10.24201/edu.v14i02.483

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ESTUDIOS DEMOGRÁFICOS Y URBANOS, vol. 35, núm. 1 (103), enero-abril, 2020, es una publicación electrónica cuatrimestral editada por El Colegio de México, A.C., con domicilio en Carretera Picacho Ajusco núm. 20, col. Ampliación Fuentes del Pedregal, alcaldía Tlalpan, C.P. 14110, Ciudad de México, tel. +52 (55) 5449 3031, página web: www.colmex.mx, correo electrónico: ceddurev@colmex.mx. Editor responsable: Manuel Ángel Castillo. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo: 04-2016-031810381800-203, ISSN impreso: 0186-7210, ISSN electrónico: 2448-6515, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la última actualización de este número: Leticia Argüelles, Carretera Picacho Ajusco núm. 20, col. Ampliación Fuentes del Pedregal, alcaldía Tlalpan, C.P. 14110, Ciudad de México. Fecha de última modificación, 09 de diciembre de 2019.

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