Please ensure Javascript is enabled for purposes of website accessibility

Vol. 34 Núm. 1 (2019): 100, enero-abril
Notas y comentarios

Ciudades y consumo de bienes agrícolas. Transformaciones del consumo alimentario en el contexto de cambios en el comercio agrícola y las cadenas comerciales

xml xml
  • A. Cristina de la Vega-Leinert
A. Cristina de la Vega-Leinert
Instituto de Geografía y Geología de la Universidad de Greifswald (Alemania)
Biografía
DOI: https://doi.org/10.24201/edu.v34i1.1859

Publicado 2018-12-10

Cómo citar

de la Vega-Leinert, A. C. (2018). Ciudades y consumo de bienes agrícolas. Transformaciones del consumo alimentario en el contexto de cambios en el comercio agrícola y las cadenas comerciales. Estudios Demográficos y Urbanos, 34(1), 213–219. https://doi.org/10.24201/edu.v34i1.1859
Metrics
Vistas/Descargas
  • Resumen
    2269
  • PDF
    691
  • En línea
    520

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Derechos de autor 2018 Estudios Demográficos y Urbanos

Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.

Métrica

Resumen

Si vivimos en una ciudad, tenemos a diario en nuestro plato alimentos que provienen del mundo entero. Se han dado transformaciones recientes en el consumo alimentario urbano, en su contexto sociocultural y político, así como en sus consecuencias en la salud pública, el ambiente y las relaciones de campo (espacio proveedor de recursos naturales para la urbe)- ciudad (espacio de consumo). En 2014 más de 54% de la población mundial vivía en zonas urbanas (UNDESA, 2014). Las ciudades han crecido en población, superficie y número, habiéndose localizado la mayor parte de este crecimiento en el Sur Global. Los procesos de expansión urbana y de urbanización y rurbanización de comunidades rurales han transformado las nociones de campo y ciudad y han producido formas híbridas, que implican interacciones entre estos espacios y afectan el uso del suelo, la producción de alimentos y energía, el acceso a la alimentación y sus patrones de consumo. 

xml xml

Referencias

  1. Appendini, K. (2001). De la milpa a los tortibonos. La reestructuración de la política alimentaria en México. Ciudad de México: El Colegio de México, A. C. / UNRISD.
  2. Baabou, W., Grunewald, N., Ouellet-Plamondon, C., Gressot, M. y Galli, A. (2017). The ecological footprint of mediterranean cities: Awareness creation and policy implications. Environmental Science & Policy, 69, 94-104. DOI: https://doi.org/10.1016/j.envsci.2016.12.013
  3. Borras Jr., S. M., Franco, J. C., Isakson, R., Levidow, L. y Vervest, P. (2014). Towards understanding the politics of flex crops and commodities: Implications for research and policy advocacy. Think Piece Series on Flex Crops & Commodities, 1. Amsterdam: Transnational Institute (TNI). Recuperado de: https://www.tni.org/files/download/flexcrops01.pdf DOI: https://doi.org/10.1080/03066150.2015.1036417
  4. Clapp, J. (2015a). Food security and international trade. Unpacking disputed narratives. The State of Agricultural Commodity Markets 2015-16. (Documento de trabajo). Food and Agriculture Organization.
  5. Clapp, J. (2015b). Distant agricultural landscapes. Sustainability Science, 10(2), 305-316. DOI: https://doi.org/10.1007/s11625-014-0278-0
  6. FAO (2017). Food Waste [Infografía]. Food and Agriculture Organization. Recuperado de http://www.fao.org/assets/infographics/pdfimg/FAO-Infographic-FoodWaste-en.jpg
  7. Global Footprint Network (2015). The state of the states report. A new perspective on the wealth of our nation. Global Footprint Network. Recuperado de https://www.footprintnetwork.org/2015/07/14/states/
  8. Godar, J., Persson, U. M., Tizado, E. J. y Meyfroidt, P. (2015). Methodological and ideological options. Towards more accurate and policy relevant footprint analyses: Tracing fine-scale socio-environmental impacts of production to consumption. Ecological Economics, 112, 25-35. DOI: https://doi.org/10.1016/j.ecolecon.2015.02.003
  9. Gresser, C. y Tickell, S. (2002). Mugged: Poverty in your coffee cup. Oxfam International. Recuperado de https://www.oxfamamerica.org/publications/mugged-poverty-in-your-coffee-cup/ DOI: https://doi.org/10.3362/9780855988029
  10. Holt-Giménez, E. y Shattuck, A. (2011). Food crises, food regimes and food movements: Rumblings of reform or tides of transformation?. Journal of Peasant Studies, 38(1), 109-144. DOI: https://doi.org/10.1080/03066150.2010.538578
  11. IFPRI (2011). Maize [Infografía]. Recuperado de http://insights.ifpri.info/files/2011/10/maize_infogrph_v01-011.png
  12. McMichael, P. (2005). Global development and the corporate food regime. Research in Rural Sociology and Development, 11(5), 265-299. DOI: https://doi.org/10.1016/S1057-1922(05)11010-5
  13. Panhuysen, S. y Pierrot, J. (2014). Coffee Barometer 2014. La Haya, Países Bajos: Hivos / International Union for the Conservation of Nature Netherlands / Oxfam Novib / Solidaridad / World Wide Fund for Nature.
  14. Popkin, B. M., Adair, L. S. y Wen Ng, S. (2012). Now and then. The global nutrition transition: The pandemic of obesity in developing countries. Nutrition Reviews, 70(1), 3-21. DOI: https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2011.00456.x
  15. Stoll-Kleemann, S. y O’Riordan, T. (2015). The sustainability challenges of our meat and dairy diets. Environment, 57(3), 34-48. DOI: https://doi.org/10.1080/00139157.2015.1025644
  16. UN DESA. (2014). World urbanization prospects: The 2014 revision, highlights (ST/ESA/SER.A/352). United Nations Department of Economic and Social Affairs, Population Division.
  17. World Economic Forum (2017). Which countries spend the most on food? [Infografía]. Recuperado de https://www.weforum.org/agenda/2016/12/this-map-shows-how-much-each-country-spends-on-food/
  18. Weis, T. (2013). The meat of the global food crisis. Journal of Peasant Studies, 40(1), 65-85. DOI: https://doi.org/10.1080/03066150.2012.752357
  19. WHO (2016). Global report on diabetes. World Health Organization. Recuperado de apps.who.int/iris/bitstream/10665/204871/1/9789241565257_eng.pdf
  20. WWF (2016). Living Planet Report 2016. Risk and resilience in a new era. Gland, Suiza: World Wide Fund for Nature International. Recuperado de http://awsassets.panda.org/downloads/lpr_living_planet_report_2016.pdf