Generación de residuos orgánicos en las unidades económicas comerciales y de servicios en la Ciudad de México

Autores/as

  • Cecilia Esther Muñoz Cadena Huerto Urbano de los Niños y las Niñas.
  • Rosalba Esther Morales Pérez Centro Interdisciplinario de Investigaciones y Estudios sobre Medio Ambiente y Desarrollo-IPN.

DOI:

https://doi.org/10.24201/edu.v33i3.1804

Palabras clave:

residuos orgánicos, unidades económicas comerciales y de servicios, Ciudad de México, generación de residuos

Resumen

La inconsistencia en los datos oficiales respecto a los inventarios de residuos afecta a diversos países del orbe. Dada su importancia en la planeación de la gestión integral para mitigar sus impactos, este artículo tiene por objeto estimar la fracción orgánica de los residuos de manejo especial generados en las unidades económicas comerciales y de servicios de la Ciudad de México, mediante el análisis de las tasas de generación por empleado. Los resultados arrojan una generación de 14 155 toneladas diarias de residuos orgánicos. Esta estrategia alternativa permitirá reforzar la gestión integral y la implementación de la política de residuos.

Biografía del autor/a

Cecilia Esther Muñoz Cadena, Huerto Urbano de los Niños y las Niñas.

Cecilia Esther Muñoz Cadena es bióloga general por la Universidad Autónoma Metropolitana, unidad Iztapalapa, con medalla al mérito universitario; maestra en Ciencias Ambientales (mención honorífica) por la Universidad Simón Bolívar, Ciudad de México, con la tesis Estudio comparativo de la producción de residuos sólidos urbanos inorgánicos callejeros (RSUIC) en dos colonias de la Ciudad de México; y doctora en Medio Ambiente y Desarrollo por el CIIEMAD, IPN, con la tesis Sistema de indicadores de la sustentabilidad socioambiental para los residuos sólidos urbanos en los espacios públicos de la Delegación Venustiano Carranza en el Distrito Federal, México.

Ha publicado artículos en revistas científicas nacionales e internacionales; entre ellos: Muñoz-Cadena, C. E., Estrada-Izquierdo, I. E. y Morales-Pérez, R. E. (2016). Logros de la educación ambiental y la sustentabilidad urbana en México. Revista Electrónica de Investigación Educativa, 18(3), 37-50. Recuperado de http://redie.uabc.mx/redie/article/view/1192; Muñoz-Cadena, C. E., Lina-Manjarrez, P., Estrada-Izquierdo, I. y Gallegos, E. (2012). An approach to litter generation and littering practices in a Mexico City neighborhood. Sustainability, 4, 1733-1754. doi:10.3390/su4081733; Muñoz-Cadena, C. E., Lina-Manjarrez, P., Estrada-Izquierdo, I. y Bello, L. D. (2012). La técnica del árbol como estrategia de identificación de variables categóricas, aplicada al comportamiento de disposición inadecuada de residuos en los espacios públicos. Publicación electrónica por SINSIA-IPN.

 

Rosalba Esther Morales Pérez, Centro Interdisciplinario de Investigaciones y Estudios sobre Medio Ambiente y Desarrollo-IPN.

Rosalba Esther Morales Pérez es ingeniera geóloga por la Facultad de Ingeniería de la UNAM; especialista en Hidrogeología por la Universidad Complutense de Madrid, España; maestra en Ciencias y Estudios Ambientales y de la Sustentabilidad (mención honorífica y reconocimiento al “Mejor desempeño académico de alumnos de posgrado 2012”), y doctora en Ciencias en Medio Ambiente y Desarrollo, por el CIIEMAD del IPN. Cuenta con más de 20 años de experiencia en los sectores público y privado. Sus áreas de interés son: gestión y política ambiental, residuos sólidos, mercados públicos y sustentabilidad. Ha publicado artículos en revistas científicas nacionales e internacionales, entre ellos: Morales-Pérez, R. y Mejía Ponce de León, A. (2016). La prevención de residuos de alimentos. Los casos de la Unión Europea y la Ciudad de México. Sociedad y Ambiente, 10, 78-94; Muñoz-Cadena, C. E., Estrada-Izquierdo, I. E. y Morales-Pérez, R. E. (2016). Logros de la educación ambiental y la sustentabilidad urbana en México. Revista Electrónica de Investigación Educativa, 18(3), 37-50; Morales Pérez, R. E. y Meraz Cabrera, L. (2015). Los mercados públicos en el Distrito Federal como espacio público, servicio urbano y generadores de alto volumen de residuos sólidos urbanos. En A. Ziccardi y A. González (coords.), Habitabilidad y política de vivienda en México (pp. 577-585). Ciudad de México: UNAM.

Citas

AGU (2017). Dirección de Transferencia y Disposición Final de los RSU, Agencia de Gestión Urbana. Ciudad de México. Recuperado de http://www.agu.cdmx.gob.mx/secretaria/estructura/91

Aguilar, Luis (2003). Estudio introductorio. En Luis Aguilar (coord.), La implementación de las políticas (pp. 15-92). México: Miguel Ángel Porrúa.

Bello, P.L.D. (2016). Regresión lineal múltiple. Métodos cuantitativos. Antioquia, Colombia: F.N.S.P. / Universidad de Antioquia.

Buenrostro, Otoniel, Bocco, Gerardo y Vence, Javier (2001). Forecasting generation of urban solid waste in developing countries. A case study in Mexico, Journal of the Air and Waste Management Association, 51(1), 86-93. Recuperado de http://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/10473289.2001.10464258

Castillo, Manuel Ángel (2003). La política de inmigración en México: un breve recuento. En Manuel Ángel Castillo, Alfredo Lattes y Jorge Santibáñez (coords.), Migración y fronteras (pp. 425-451). Tijuana: El Colegio de la Frontera Norte / Asociación Latinoamericana de Sociología / El Colegio de México, A.C.

Censos Económicos (2004). México: Sistema Automatizado de Información Censal. México: Instituto Nacional de Estadística y Geografía. Recuperado de http://www.beta.inegi.org.mx/proyectos/ce/2004/

Censos Económicos (2009). México: Sistema Automatizado de Información Censal. México: Instituto Nacional de Estadística y Geografía. Recuperado de http://www.beta.inegi.org.mx/proyectos/ce/2009/

Censos Económicos (2014). México: Sistema Automatizado de Información Censal México: Instituto Nacional de Estadística y Geografía. Recuperado de http://www.beta.inegi.org.mx/proyectos/ce/2014/

CIIEMAD-IPN (2013). Diagnóstico actual del flujo de residuos sólidos urbanos que se genera en el Distrito Federal. México: Centro de Interdisciplinario de Investigaciones y Estudios sobre Medio Ambiente y Desarrollo / Procuraduría Ambiental y del Ordenamiento Territorial del Distrito Federal.

DOF (2003). Ley General para la Prevención y Gestión Integral de los Residuos. Diario Oficial de la Federación. México: Gobierno de la República. Recuperado de http://dof.gob.mx/nota_to_doc.php?codnota=688657

DOF (2013). Plan Nacional de Desarrollo 2013-2018. Diario Oficial de la Federación. México: Gobierno de la República. Recuperado de http://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5299465 yfecha=20/05/2013

DOF (2013a). NOM-161-Semarnat-2011 que establece los criterios para clasificar a los residuos de manejo especial y determinar cuáles están sujetos a plan de manejo; el listado de los mismos, el procedimiento para la inclusión o exclusión a dicho listado; así como los elementos y procedimientos para la formulación de los planes de manejo. Diario Oficial de la Federación. México. Recuperado de http://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5286505 yfecha=01/02/2013

FAO (2002). Declaración inaugural del Exmo. Sr. Kofi Annan. Ponencia presentada en la Reunión Internacional Informe de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Roma,10 a 13 de junio.

Garza, Gustavo (2003). La urbanización de México en el siglo XX. México: El Colegio de México, A.C.

Gayosso, Ramírez, José Luis, (2009). Los tianguistas de la Ciudad de México: de informales a trabajadores atípicos. Iztapalapa. Revista de Ciencias Sociales y Humanidades, 66, 53-67. Recuperado de http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=39348723004

Gobierno del Distrito Federal (2004). Programa de Gestión Integral de los Residuos Sólidos, 2004-2009. Gaceta Oficial del Distrito Federal, 101-bis, 1º de octubre. México. Recuperado de http://www.paot.org.mx/centro/programas/PGIRS.pdf?b=po

Gobierno del Distrito Federal (2010). Programa de Gestión Integral de los Residuos Sólidos, 2010-2015. Gaceta Oficial del Distrito Federal, 925, 13 de septiembre. México.

GODF (2017). Ley de huertos urbanos en la Ciudad de México. Gaceta Oficial del Distrito Federal, 16 de febrero. México.

Grazhdani, D. (2016). Assessing the variables affecting on the rate of solid waste generation and recycling: An empirical analysis in Prespa Park. Waste Management, 48, 3-13. Recuperado de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26482808

INE (1997). Estadísticas e indicadores de inversión sobre residuos sólidos municipales en los principales centros urbanos de México. México: Instituto Nacional de Ecología.

INE (2007). Criterios técnicos para el diseño de sistemas de almacenamiento de residuos sólidos por tipo de fuente generadora. México: Instituto Nacional de Ecología.

INECC (2012). Diagnóstico básico para la gestión integral de residuos. México: Instituto Nacional de Ecología y Cambio Climático, Semarnat.

INEGI (2000). XII Censo General de Población y Vivienda 2000. México: Instituto Nacional de Estadística y Geografía. Recuperado de http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/Proyectos/ccpv/cpv2000/default.aspx

INEGI (2002). Estadísticas del medio ambiente del Distrito Federal y Zona Metropolitana, México: Instituto Nacional de Estadística y Geografía.

INEGI (2005). II Conteo de Población y Vivienda 2005, México: Instituto Nacional de Estadística y Geografía. Recuperado de http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/proyectos/ccpv/cpv2005/Default.aspx

INEGI (2006). Estadísticas del medio ambiente del Distrito Federal y Zona Metropolitana. México: Instituto Nacional de Estadística y Geografía.

INEGI (2010). Censo de Población y Vivienda 2010. México: Instituto Nacional de Estadística y Geografía. Recuperado de http://www.beta.inegi.org.mx/proyectos/ccpv/2010/default.html

INEGI (2011). Censo Nacional de Gobiernos Municipales y Delegacionales 2011. Módulo 6. Residuos sólidos urbanos. México: Instituto Nacional de Estadística y Geografía.

INEGI (2013). Censo Nacional de Gobiernos Municipales y Delegacionales 2012. Módulo 6 Residuos Sólidos Urbanos. México: Instituto Nacional de Estadística y Geografía. Recuperado de http://www3.inegi.org.mx/sistemas/sisept/default.aspx?t=mamb1153 ys=est yc=34142

INEGI (2013a). Sistema de Clasificación Industrial de América del Norte, México (SCIAN 2013). México: Instituto Nacional de Estadística y Geografía. Recuperado de http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/proyectos/scian/presentacion.aspx

INEGI (2014). Censos Económicos 2014. Resultados definitivos. México: Instituto Nacional de Estadística y Geografía. Recuperado de http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/proyectos/ce/ce2014/default.aspx

INEGI (2014b). PIB y cuentas nacionales. México: Instituto Nacional de Estadística y Geografía. Recuperado de http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/proyectos/cn/pibe/tabulados.aspx

INEGI (2015). Encuesta Intercensal 2015. México: Instituto Nacional de Estadística y Geografía. México. Recuperado de http://www.beta.inegi.org.mx/proyectos/enchogares/especiales/intercensal/default.html

INEGI (2016). Anuario estadístico y geográfico de la Ciudad de México 2016. México: Instituto Nacional de Estadística y Geografía. Recuperado de http://www3.inegi.org.mx/sistemas/biblioteca/ficha.aspx?upc=702825084318

INEGI (2016a). Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (DENUE). México: Instituto Nacional de Estadística y Geografía. Recuperado de http://www3.inegi.org.mx/sistemas/mapa/denue/default.aspx

Instituto de Investigaciones Legislativas del Senado de la República (2004). Nuevas energías renovables: una alternativa energética sustentable para México (análisis y propuesta). México: Senado de la República LIX Legislatura / UNAM, Centro de Investigación en Energía. Recuperado de http://xml.ier.unam.mx/xml/se/pe/NUEVAS_ENERG_RENOV.pdf

Intharathirat, R., Salam, P.A., Kumar, S. y Untong, A. (2015). Forecasting of municipal solid waste quantity in a developing country using multivariate grey models. Waste Management, 39, 3-14. Recuperado de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25704925

JICA/GDF (1999). Estudio sobre el manejo de residuos sólidos para la Ciudad de México de los Estados Unidos Mexicanos. Informe final, volumen 1. México: Agencia de Cooperación Internacional de Japón / Gobierno del Distrito Federal. Recuperado de http://www2.df.gob.mx/secretarias/obras/servurbanos/estudioresiduos.pdf

Jiménez, C. B. E. (2001). La contaminación ambiental en México. México: Limusa / Noriega.

Knoepfel, Peter, Laurre, Corinne, Varone, Frédic y Hill, Michael (2007). Public policy analysis. Reino Unido: Policy Press.

La Verdad (s/f). ¿Cuántos comensales/mesas atiende un camarero en un restaurante y en un bar tipo barra? España. Recuperado de http://gastronomia.laverdad.es/preguntas/alimentos/cuantos-comensales-mesas-atiende-camarero-restaurante-bar-tipo-barra-11064.html (consulta: 7 marzo de 2017).

Lebersorger, S. y Beigl, P. (2011). Municipal solid waste generation in municipalities: Quantifying impacts of household structure, commercial waste and domestic fuel, Waste Management, 31, 1907-1915. Recuperado de https://doi.org/10.1016/j.wasman.2011.05.016

Lebersorger, S. y Schneider, F. (2014). Food loss rates at the food retail, influencing factors and reasons as a basis for waste prevention measures, Waste Management, 34, 1911-1919. Recuperado de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25060676

LRSDF (2003). Ley de Residuos Sólidos del Distrito Federal, México. Gaceta Oficial del Distrito Federal. Recuperado de http://aldf.gob.mx/archivo-b0980c936d0f7b1b6138d5c613a6188c.pdf

Majone, Giandomenico (1997). Evidencia, argumentación y persuasión en la formulación de políticas. México: Fondo de Cultura Económica. [Estudio introductorio de Luis Aguilar].

Marcó del Pont, R. (coord.) (1997). Estadísticas e indicadores de inversión sobre residuos sólidos municipales en los principales centros urbanos de México. México: Semarnap, INE.

Miezah, K., Obiri Danso, K., Kádár, Z., Fei-Baffoe, B. y Mensah, M.Y. (2015). Municipal solid waste characterization and quantification as a measure towards effective waste management in Ghana. Waste Management, 46, 15-27. Recuperado de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26421480

Monreal, D. (2015). Iniciativa estímulos fiscales para energías renovables. México. Recuperado de http://davidmonreal.mx/iniciativa-estimulos-fiscales-para-energias-renovables/

Morales, Rosalba (2011). Planes de manejo de residuos de generadores de alto volumen: el caso de la Central de Abasto del Distrito Federal. Tesis de maestría en Ciencias en Estudios Ambientales y de la Sustentabilidad, Instituto Politécnico Nacional, Centro Interdisciplinario de Investigaciones y Estudios sobre Medio Ambiente y Desarrollo, México.

Morales, Rosalba (2016). Retos para la implementación de la política de residuos sólidos en los mercados públicos de la Ciudad de México. Tesis de doctorado en Ciencias en Medio Ambiente y Desarrollo, Instituto Politécnico Nacional, Centro Interdisciplinario de Investigaciones y Estudios sobre Medio Ambiente y Desarrollo, México.

Ojeda-Benítez, S. Lozano-Olvera, G. Morelos, R. A., Armijo de Vega, C. (2008). Mathematical modeling to predict residential solid waste generation. Waste Management, 28, S7-S13. Recuperado de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/

OPS-OMS (1996). Análisis sectorial de residuos sólidos en México. Plan Regional de Inversiones en Ambiente y Salud. México: Organización Panamericana de la Salud, Organización Mundial de la Salud (Estudios, 10). Recuperado de http://www.bvsde.paho.org/eswww/fulltext/analisis/mexico/mexico.html

PGIRS (2004). Acuerdo por el que se aprueba y expide el Programa General de Gestión Integral de Residuos Sólidos. Distrito Federal: Gobierno del Distrito Federal.

PGIRS (2010). Acuerdo por el que se aprueba y expide el Programa de Gestión Integral de Residuos Sólidos para el Distrito Federal, Gobierno del Distrito Federal.

PGIRS (2016). Acuerdo por el que se aprueba y expide Programa de Gestión Integral de Residuos Sólidos para la Ciudad de México, 2016-2020. Ciudad de México: Jefatura de Gobierno.

Purcell, M. y Magette, W. L. (2009). Prediction of household and commercial BMW generation according to socio-economic and other factors for the Dublin region. Waste Management, 29(4), 1237-1250. Recuperado de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/

Purcell, M. y Magette, W. L. (2011). Targeted intervention strategies to optimize diversion of BMW in the Dublin, Ireland region, Waste Management, 31, 2180-2189. Recuperado de https://doi.org/10.1016/j.wasman.2011.05.008

Reglamento de la LRSDF (2008). Reglamento de la Ley de Residuos Sólidos del Distrito Federal. Gaceta Oficial del Distrito Federal. México.

Rodríguez, S. (2004). Diseño de un modelo matemático de generación de residuos sólidos municipales en Nicolás Romero, México. Tesis de maestría, Instituto Politécnico Nacional, Centro Interdisciplinario de Investigación y Estudios sobre Medio Ambiente y Desarrollo, México.

Secofi (1985). Norma Mexicana NMX-AA-061-1985. Protección al ambiente. contaminación del suelo. Residuos sólidos municipales. Determinación de la generación. México: Secretaría de Comercio y Fomento Industrial. Recuperado de http://legismex.mty.itesm.mx/normas/aa/aa061.pdf

Sedema (2009). Inventario de Residuos Sólidos de la Ciudad de México 2008. México: Secretaría de Medio Ambiente del Gobierno del Distrito Federal.

Sedema (2012). Inventario de Residuos Sólidos de la Ciudad de México 2011. México: Secretaría de Medio Ambiente del Gobierno del Distrito Federal.

Sedema (2013). Inventario de Residuos Sólidos de la Ciudad de México 2012. México. Secretaría del Medio Ambiente del Distrito Federal.

Sedema (2013a). Norma Ambiental para el Distrito Federal NADF-024-AMBT-2013, que establece los criterios y especificaciones técnicas bajo los cuales se deberá realizar la separación, clasificación, recolección selectiva y almacenamiento de los residuos del Distrito Federal, México: Secretaría del Medio Ambiente del Distrito Federal.

Sedema (2014). Inventario de Residuos Sólidos de la Ciudad de México 2013. México: Secretaría del Medio Ambiente del Distrito Federal.

Sedema (2015). Inventario de Residuos Sólidos de la Ciudad de México 2014, México: Secretaría del Medio Ambiente del Distrito Federal.

Semarnat (2012). Informe de la situación del medio ambiente. Compendio de estadísticas ambientales. Indicadores clave y de desempeño ambiental. México: Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales.

Sistema Nacional de Información Estadística Educativa (2015-2016). Estadística del Sistema Educativo. Ciudad de México: Secretaría de Educación Pública. Recuperado de http://www.snie.sep.gob.mx/Estadistica.html

Sobrino, Jaime (2016). Localización industrial y concentración geográfica en México. Estudios Demográficos y Urbanos, 31(1), 9-56. Recuperado de http://estudiosdemograficosyurbanos.colmex.mx/index.php/edu/article/view/1502/1495

Tchobanoglous, G. y Kreith, F. (2002). Handbook of solid waste management. Estados Unidos, McGraw-Hill.

ONU-Habitat (2012). Estado de las ciudades de América Latina y el Caribe 2012. Rumbo a una nueva transición urbana. Río de Janeiro, Brasil: Programa de las Naciones Unidas para los Asentamientos Humanos. Recuperado de http://www.cinu.mx/minisitio/Informe_Ciudades/SOLACC_2012_web.pdf

Van Meter, Donald y Van Horn, Carl (2003). El proceso de implementación de las políticas. Un marco conceptual. En Luis F. Aguilar (ed.), La implementación de las políticas (pp. 97-146). México: Miguel Ángel Porrúa [trabajo originalmente publicado en 1975].

Wilson, D., Rodic, L., Cowing, M., Costas, A., Whiteman, A., Scheinberg, A., Vilches, R., Masterson, D., Stretz, J. y Oelz, B. (2015). “Wasteaware” benchmark indicators for integrated sustainable waste management in cities. Waste Management, 35, 329-342. Recuperado de https://doi.org/10.1016/j.wasman.2014.10.006

Wismer, S. y Lopez de Alba, G. A. (2011). Evaluating the Mexican Federal District’s Integrated Solid Waste Management Programme. Waste Management and Research, 29(5), 480-90. Recuperado de http://journals.sagepub.com/doi/pdf/10.1177/0734242X10380493

Descargas

Publicado

14-08-2018

Cómo citar

Muñoz Cadena, C. E., & Morales Pérez, R. E. (2018). Generación de residuos orgánicos en las unidades económicas comerciales y de servicios en la Ciudad de México. Estudios Demográficos y Urbanos, 33(3), 733–767. https://doi.org/10.24201/edu.v33i3.1804
Metrics
Vistas/Descargas
  • Resumen
    4450
  • PDF
    1142
  • HTML
    5647